- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- SALADE
- 1 paquet de roquette (arugula)
- 1 pomme de radicchio
- 400 g (14 oz) de tomates Savoura rouges, jaunes et oranges en tranches
- 250 g (1/2 lb) de fromage bocconcini
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- VINAIGRETTE
- 4 tomates séchées en petits dés
- 1 jaune d'œuf
- 4-5 dattes hachées
- 1 oignon vert haché
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre en quantité suffisante
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
Préparation
- SALADE
- Pour dresser la salade, garnir un plat de service de roquette et de radicchio.
- Ajouter les tomates sur les laitues et le fromage bocconcini.
- Arroser de vinaigrette et poudrer de persil haché. VINAIGRETTE
- Dans un bol à mélanger, mettre les tomates séchées, le jaune d'œuf, les dattes, l'oignon et l'ail.
- Verser le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre (mignonnette).
- Brasser tout en versant l'huile en filet.
- Parfumer avec le basilic.
