Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de craquelins au blé minces, broyés fin
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
- 500 g (1 lb) de fromage à la crème léger
- 340 g (3/4 lb) de produit de fromage fondu léger suisse
- 175 ml (3/4 tasse) de crème aigre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché broyé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce au piment fort
- 1 ml (1/4 c. à thé) de romarin séché broyé
- 5 œufs
- craquelins au blé ou tranches de pain "round cocktail"
Préparation
- Mélanger ensemble les craquelins broyés et le beurre fondu. Presser au fond et à 4 cm (1 1/2 po) de hauteur sur la paroi d'un moule charnière de 23 cm (9 po); mettre de côté.
- Battre le fromage à la crème et le fromage fondu à vitesse moyenne au malaxeur électrique jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter la crème aigre, la farine, le basilic, le poivre, la sauce au piment et le romarin. Battre jusqu'à mélange parfait. Y battre les œufs, un à la fois, à basse vitesse jusqu'à mélange parfait. Verser dans le moule préparé. Déposer le moule sur une plaque à cuisson. Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit presque prise.
- Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes sur une grille. A l'aide d'un couteau pointu, dégager la croûte de la paroi du moule. Laisser tiédir 30 minutes de plus. Enlever la paroi du moule; laisser refroidir complètement.
- Une fois refroidi, remettre la paroi du moule autour de la tartinade. Couvrir sans serrer et réfrigérer plusieurs heures ou durant toute la nuit.
- Pour servir, couper en pointes minces. Tartiner sur des craquelins ou des tranches de pain rond. NOTE : La tartinade à la suisse peut se préparer un ou deux jours d'avance et être gardée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
