- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Saumon
Ingrédients
- 4 tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 3 échalotes sèches épluchées et hachées
- 90 g (3 oz) de saumon fumé coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème aigre
- sel et poivre fraîchement moulu
- quelques gouttes d'huile d'olive
- jus de citron
Préparation
- Couper la partie supérieure des tomates puis, à l'aide d'une cuillère, en retirer presque toute la pulpe. Bien assaisonner l'intérieur des tomates et y ajouter quelques gouttes d'huile d'olive. Réserver.
- Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire cuire 2 minutes à feu doux.
- Ajouter le saumon fumé, poivrer et cuire 1 minute. Retirer le saumon de la poêle et réserver.
- Dans la poêle chaude, ajouter le basilic et la crème aigre. Bien mélanger et ajouter du jus de citron au goût. Retirer la poêle du feu et y ajouter le saumon réservé.
- Garnir les tomates de la préparation au saumon et servir froid.
