Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Abaisser la pâte feuilletée très mince et y tailler 2 disques de 15 cm (6 po) de diamètre.
3. Sur une plaque à pâtisserie, déposer un premier disque de pâte feuilletée, y superposer une crêpe, deux escalopes de poulet, un morceau de foie gras, deux autres escalopes et terminer par la seconde crêpe. Badigeonner le surplus de pâte. Fermer la tourte avec un deuxième disque de pâte feuilletée. Sceller et découper si nécessaire à l'emporte-pièce. Terminer à la dorure. Réfrigérer.
4. Cuire au four 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir avec une julienne de légumes et une sauce au porto.