- Type de plat : Entrées
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 6 à 10 portions
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 1 l (4 tasses) de crème à 35 %
- 12 filets d'anchois, égouttés et finement hachés
- 4 gousses d'ail, épluchées, écrasées et finement hachées
- sel et poivre fraîchement moulu
- piment de Cayenne au goût
Préparation
- Verser la crème dans une casserole, assaisonner et porter à ébullition. Faire réduire de moitié, à feu doux.
- Ajouter les anchois et l'ail. Laisser mijoter 6 minutes.
- Verser dans un caquelon à fondue et garder chaud pendant le service.
- Servir avec des légumes frais et des tranches de pain grillées.
