• Type de plat : Hors-d'oeuvre
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson :
  • Nombre de portions : 10 à 15 bouchées
  • Ingrédient principal : 0

Ingrédients

  • 75 grde Munster
  • 5 ml (1 c. à thé)de ras el hanout
  • 150 grde Riopelle
  • sel et poivre
  • 1 magret fumé
  • 3 coeurs d'artichaut

Préparation

  1. Plongez les coeurs d'artichaut 10 min dans une casserole d'eau salée et bouillante.
  2. Mettez dans un bol les coeurs d’artichaut et les morceaux de Riopelle. Mélangez le tout avec un mixeur à pied. Une fois le mélange crémeux, salez et poivrez.
  3. Disposez une petite portion de crème d’artichaut dans une cuillère à soupe asiatique.
  4. Disposez un petit morceau de Munster sur le dessus. Faites dorer le fromage avec un chalumeau.
  5. Prenez une fine tranche de magret fumé et saupoudrez de ras el hanout préalablement broyé au mortier ou au moulin à épices.
  6. Accords:
    Alsace, Gewurztraminer 2007, Arthur Metz
    Alsace Grand Cru Kirchberg, Gewurztraminer 2004, Clos Zisser, Klipfel
    Source

    La Guilde culinaire

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