- Type de plat : Hors-d'oeuvre
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson :
- Nombre de portions : 10 à 15 bouchées
- Ingrédient principal : 0
Ingrédients
- 75 gr de Munster
- 150 gr de Riopelle
- 5 ml (1 c. à thé) d'épices cajun
- sel et poivre
- 2 filets de maquereau fumé
- 3 coeurs d'artichaut
Préparation
- Plongez les coeurs d'artichaut 10 min dans une casserole d'eau salée et bouillante.
- Mettez dans un bol les coeurs d’artichaut et les morceaux de Riopelle. Mélangez le tout avec un mixeur à pied. Une fois le mélange crémeux, salez et poivrez.
- Disposez une petite portion de crème d’artichaut dans une cuillère à soupe asiatique. Disposez un petit morceau de Munster sur le dessus. Faites dorer le fromage avec un chalumeau.
- Prenez une fine tranche de maquereau et saupoudrez d’épices cajun préalablement broyé au mortier ou au moulin à épices.
- Accords:
Alsace, Gewurztraminer 2007, Arthur Metz
Alsace Grand Cru Kirchberg, Gewurztraminer 2004, Clos Zisser, Klipfel
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