- Type de plat : Hors-d'oeuvre
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 2 h 30
- Temps de repos : 10 minutes
- Nombre de portions : 410 ml (1 2/3 tasse)
- Ingrédient principal : Légumineuses
Ingrédients
- 1 bulbe d'ailrôti
- 1 boîte (540 ml/19 oz)de haricots blancs, égouttés et rincés
- 30 ml (2 c. à table)d'huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé)de vinaigre de vin blanc
- 1 ml (1/4 c. à thé)de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé)de sauce tabasco
- 60 ml (1/4 tasse)d'olives noires dénoyautées conservées dans l'huile, coupées en dés
- 60 ml (1/4 tasse)de poivrons rouges grillés en pot, égouttés et coupés en dés
Préparation
- Dans le récipient du robot culinaire, presser les gousses d’ail rôti pour en extraire la pulpe. Ajouter les haricots blancs, l’huile, le vinaigre de vin, le sel et la sauce tabasco et réduire en purée presque lisse. Mettre la purée de haricots dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 2 1/2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit fumante (remuer une fois).
- Ajouter les olives et les poivrons grillés et mélanger.
- Sélectionner la fonction maintien au chaud (warm) et laisser reposer pendant 10 minutes.
Cette tartinade fera un délicieux complément à un plateau d’antipasti composé de tomates raisins, de salami et de fromage feta.Source: Nos 100 meilleures recettes à la mijoteuse, Coup de pouce, Éditions Transcontinental, 2010, 272 pages.
Information Nutritionnelle
- PAR PORTION (30 ml/2 c. table)
- Calories 57
- Protéines 2 g
- Matières grasses 3 g
- Glucides 7 g
- Fibres 2 g
- Sodium 166 mg
