Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de beurre
  • 500 ml (2 tasses) de farine à pâtisserie
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème aigre
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 75 ml (1/3 tasse) de marmelade d'orange

Préparation

  1. Dans un grand bol, mettre le beurre en crème. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Les incorporer au mélange crémeux avec un coupe-pâte.
  2. Mélanger le jaune d'oeuf avec l'eau; l'ajouter à la pâte. Incorporer la crème aigre et le sucre. Bien mélanger et réfrigérer 1 heure.
  3. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner légèrement les plaques à biscuits.
  4. Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte à 3 mm (1/4 po) d'épaisseur. Avec un emporte-pièce, découper des ronds et, pour chacun d'eux, découper un anneau de même diamètre. Disposer les ronds de pâte sur les plaques à biscuits et poser un anneau sur chacun d'eux.
  5. Remplir le milieu d'une petite quantité de marmelade. Faire cuire au four 12 à 15 minutes.
  6. Lorsque les biscuits sont cuits, les sortir du four et laisser refroidir sur des grilles.

Information Nutritionnelle


Source: ©Les Éditions Québec-Amérique