- Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés
- Temps de préparation : 2 heures 30 minutes
- Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
- Nombre de portions : 3 douzaines
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d'abricots confits hachés
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 2 gros oeufs battus
- 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d'orange
- 675 ml (2 3/4 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de cerises confites hachées
Préparation
- Faire tremper les abricots dans une petite quantité d'eau.
- Dans un grand bol, mettre en crème le beurre. Ajouter le sucre et bien mélanger. Au batteur électrique, incorporer les oeufs. Incorporer la liqueur d'orange.
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Bien incorporer au mélange crémeux.
- Ajouter les abricots égouttés et les cerises. Pétrir la pâte et la façonner en deux rouleaux. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 2 heures.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser et fariner légèrement des plaques à biscuits.
- Couper les rouleaux en rondelles de 3 à 5 mm (1/8 po à 1/4 po) d'épaisseur. Disposer sur les plaques à biscuits et faire cuire au four 8 à 10 minutes. Rectifier le temps de cuisson selon la taille des biscuits, si nécessaire.
- Lorsque les biscuits sont cuits, les sortir du four et laisser refroidir sur des grilles.
