- Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés
- Temps de préparation : 3 heures 20 minutes
- Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
- Nombre de portions : 4 douzaines
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 75 ml (1/3 tasse) de graisse végétale
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli
- 75 ml (1/3 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 1 gros oeuf battu
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de café espresso instantané
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
Préparation
- Dans un grand bol, mettre en crème la graisse végétale et le beurre. Ajouter le sucre et la cassonade; bien mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer l'oeuf et la vanille pour obtenir un mélange lisse.
- Tamiser ensemble le reste des ingrédients secs et les incorporer au mélange crémeux.
- Lorsque la pâte peut se travailler, la façonner en plusieurs rouleaux. Les envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 3 heures.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Couper les rouleaux en rondelles d'environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur; disposer sur des plaques à biscuits non graissées. Faire cuire au four 8 à 10 minutes. Si nécessaire, rectifier le temps de cuisson selon la taille des biscuits.
- Lorsque les biscuits sont cuits, les faire refroidir sur des grilles.
