- Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
- Nombre de portions : 4 douzaines
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli
- 75 ml (1/3 tasse) de graisse végétale
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 2 gros oeufs battus
- 550 ml (2 1/4 tasses) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 60 g (2 oz) d'amandes blanchies hachées
Préparation
- Dans un grand bol, réduire en crème le beurre, la graisse végétale, la cassonade et le sucre.
- Incorporer les oeufs et battre pour obtenir un mélange lisse.
- Au-dessus de la pâte, tamiser la farine, le bicarbonate de sodium, la cannelle et le sel. Incorporer légèrement avec une cuillère en bois, puis ajouter les amandes.
- Pétrir les ingrédients dans le bol. Renverser la pâte sur une surface de travail et la pétrir jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Diviser la pâte en deux et façonner chaque portion en un rouleau d'environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Sortir la pâte du réfrigérateur. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les rouleaux en fines tranches et disposer sur des plaques à biscuits non graissées. Faire cuire au four 8 à 10 minutes.
- Lorsque les biscuits sont cuits, les laisser refroidir sur des grilles.
