- Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés
- Temps de préparation : 1 heure 20 minutes
- Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
- Nombre de portions : 3 douzaines
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco sucrée et râpée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau bouillante
Préparation
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre; réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, la farine, la noix de coco et le sel. Incorporer le beurre et bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Dissoudre le bicarbonate de sodium dans l'eau bouillante. Incorporer à la pâte.
- Réunir la pâte et la renverser sur une surface de travail farinée. La pâte sera collante. Façonner en un rouleau d'environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme, avant de l'utiliser.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser et fariner légèrement les plaques à biscuits.
- Couper les rouleaux de pâte en rondelles de 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Disposer sur des plaques à biscuits et faire cuire au four 8 à 10 minutes.
- Lorsque les biscuits sont cuits, les faire refroidir sur des grilles.
