Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Graisser et fariner légèrement des plaques à biscuits.
2. Au robot culinaire, mettre en poudre les amandes et les deux tiers du sucre.
3. Verser dans un grand bol. Ajouter un peu des blancs d'oeufs et battre 2 minutes au batteur électrique. La pâte doit ressembler à une purée.
4. Déposer par grosses cuillérées sur les plaques à biscuits. Saupoudrer du sucre qui reste et faire cuire au four 15 minutes.
5. Sortir du four et laisser refroidir sur des grilles.