- Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés
- Temps de préparation : 3 heures
- Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
- Nombre de portions : 1 douzaine
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de noix au choix, broyées
- 150 ml (2/3 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) d'armagnac
- 3 gros blancs d'oeufs
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger les noix, le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le beurre et l'armagnac.
- Ajouter les blancs d'oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque addition. Réfrigérer au moins 3 heures.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser et fariner légèrement des plaques à biscuits.
- Déposer la pâte sur les plaques à biscuits par petites cuillérées, à 5 cm (2 po) de distance. Faire cuire au four 10 minutes ou moins, selon la taille des biscuits. Ne pas trop les faire cuire.
- Lorsque les biscuits sont cuits, à l'aide d'une spatule, les retirer avec précaution puis les enrouler autour d'un objet arrondi comme un rouleau à pâte. Lorsqu'ils sont fermes, les déposer sur une grille et les laisser refroidir.
