Ingrédients

  • 1.2 L (5 tasses) d'eau froide
  • 2 grosses bottes d'asperges fraîches, nettoyées et lavées
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce blanche légère, chaude (voir recette)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
  • jus de 1 citron
  • sel et poivre blanc
  • paprika

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Verser l'eau dans un plat à rôtir. Ajouter le jus de citron et saler. Amener à ébullition sur la cuisinière.
  3. Ajouter les asperges; faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
  4. Dès que les asperges sont cuites, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin.
  5. Incorporer la moitié du fromage à la sauce blanche. Ajouter la muscade et verser la sauce sur les asperges. Parsemer du reste de fromage et saupoudrer de paprika.
  6. Faire cuire 7 à 8 minutes au four. Rectifier l'assaisonnement. Servir.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.