- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 12 grosses gousses d'ail
- 1 aubergine italienne, en tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
- 24 têtes de champignons frais, nettoyées
- 1 courgette en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 poivron rouge en gros dés
- 1 poivron vert en gros dés
- 1 oignon rouge pelé, coupé en six
- 8 tomates cerises
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de citron
Préparation
- Préchauffer le gril du four.
- Faire blanchir les gousses d'ail dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les retirer et les éplucher; réserver.
- Dans une grande casserole, mettre l'aubergine, les champignons et la courgette. Ajouter le jus de citron, le vin, l'eau et 15 ml (1c. à s.) d'huile. Bien poivrer, couvrir et faire cuire 3 minutes. Bien égoutter.
- En alternant, enfiler les gousses d'ail et les légumes sur les brochettes. Réserver dans un plat allant au four.
- Dans un bol, mélanger le reste de l'huile et le jus de citron; poivrer. Badigeonner les légumes de ce mélange, puis les faire griller au four 4 à 5 minutes. Rectifier le temps de cuisson au besoin. Servir avec du riz.
