- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : 0
Ingrédients
- 1 grosse aubergine coupée en longueur, en moitiés
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 2 grosses tomates pelées et en dés
- 1 petite courgette coupée en demi-rondelles
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
- pincée de sucre
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Pratiquer de longues incisions entrecroisées sur la chair des demi-aubergines. Badigeonner d'huile et mettre dans un plat à rôtir, la peau vers le haut. Cuire au four 40 minutes.
- Extraire la pulpe, la hacher et la mettre de côté.
- Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à frire à feu vif. Ajouter oignon et ail; mélanger et cuire. Ajouter les tomates, la courgette et le basilic. Saler, poivrer et cuire 20 minutes à feu moyen en mélangeant de temps à autre.
- Ajouter la pulpe d'aubergine et bien mélanger. Ajouter la moitié du fromage et la pincée de sucre. Mélanger et assaisonner au goût.
- Régler le four à 190°C (375°F).
- Verser le mélange dans un plat à gratin. Recouvrir du reste du fromage. Cuire 20 minutes au four. Servir.
