- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 12 très gros champignons de Paris
- huile d'olive en quantité suffisante
- 1 petit oignon haché fin
- 1 gousse d'ail écrasée
- 40 g (1 1/3 oz) de chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 50 g (1 3/4 oz) de jambon cuit haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
- sel en quantité suffisante
- poivre en quantité suffisante
- persil haché fin
Préparation
- Couper les queues des champignons et les hacher.
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir doucement l'oignon et l'ail 5 minutes.
- Ajouter la chapelure et faire dorer 2 à 3 minutes.
- Ajouter le persil, les queues de champignons, le jambon, le fromage, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Huiler légèrement une plaque allant au four et disposer les têtes de champignons, l'extérieur sur le fond de la plaque. Mettre un peu de farce sur chacune et arroser d'un peu d'huile d'olive.
- Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé beurrée et faire cuire 20 à 30 minutes à 190 °C (375 °F).
- Poudrer de persil haché au moment de servir. NOTE : La tête des gros champignons farcis constitue un excellent hors-d'œuvre ou bien un délicieux légume que vous servirez avec du poulet, du mouton ou du poisson.
