Préparation

1. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Vider les graines et les filaments situés au coeur de la courge. Placer les demi-courges l'intérieur vers le bas dans un plat allant au four à micro-ondes et verser 1 cm (1/2 po) d'eau au fond du plat.
2. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire 10 à 12 minutes à puissance maximale. Ne pas trop cuire. La courge est cuite dès qu'une fourchette s'inère facilement dans la chair.
3. Pendant ce temps, réchauffer la sauce tomate.
4. Sortir la courge du micro-ondes, retirer la pellicule (attention à la vapeur) et laisser reposer 2 minutes.
5. Défaire la chair de la courge en filaments semblables à des spaghetti à l'aide d'une fourchette. Mélanger la courge avec le parmesan, l'huile et la basilic. Poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel, si désiré.
6. Napper une portion de courge d'un peu de sauce tomate. Servir en accompagnement avec une grillade.

     

   Source

   Bonne bouffe en famille, Geneviève O'Gleman, Éditions La semaine, 2010.