- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 500 g (1 lb)
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes sèches finement hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 500 g (1 lb) de champignons frais, nettoyés et hachés finement
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les échalotes et le persil. Faire cuire 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les champignons; bien mélanger. Ajouter la sauce Tabasco(r) et assaisonner généreusement. Continuer la cuisson de 8 à 10 minutes à feu doux. Brasser 2 fois pendant la cuisson.
- Incorporer la crème et bien remuer. Continuer la cuisson de 3 à 4 minutes à feu doux ou jusqu'à évaporation du liquide.
- Dès que le mélange est cuit, mettre en purée dans un mortier ou dans un mélangeur.
