Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de gras de bacon ou d'huile
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 carotte pelée et finement hachée
  • 1/2 poivron vert finement haché
  • 1 branche de céleri finement hachée
  • 5 gros champignons nettoyés et coupés en dés
  • 1 gousse d'ail écrasée et hachée
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Jamaïque
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure

Préparation

  1. Faire chauffer le gras de bacon dans une poêle. Ajouter les oignons, les carottes, les poivrons verts et le céleri; faire cuire 6 à 7 minutes à feu moyen.
  2. Ajouter les champignons, l'ail et les épices; continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
  3. Incorporer la crème et bien remuer; faire cuire 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter la chapelure et bien mêler. Faire cuire 2 minutes à feu moyen; remuer de temps à autre.
  5. Dès que le mélange a épaissi, retirer la poêle du feu. Farcir la viande.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.