Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 500 ml (2 tasses) de maïs en grains, en conserve, bien égoutté
  • 1 jaune d'oeuf
  • quelques gouttes de sauce Tabasco®
  • panure: farine, oeuf battu et chapelure
  • sel et poivre
  • huile en quantité suffisante

Préparation

  1. Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger; faire cuire 1 minute à feu doux.
  2. Incorporer le lait et assaisonner. Ajouter la sauce Tabasco(r) et cuire 5 minutes à feu doux.
  3. Ajouter le maïs et le jaune d'oeuf; bien mélanger. Faire cuire 1 à 2 minutes à feu moyen.
  4. Transférer le mélange dans une grande assiette et couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer 1 heure.
  5. Façonner en forme de galettes épaisses. Enfariner, tremper dans l'oeuf battu et enrober chaque galette de chapelure.
  6. Frire dans l'huile chaude pendant 4 minutes. Retourner 1 fois pendant la cuisson.
  7. Servir avec du poulet.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.