- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- quelques gouttes de jus de citron
- sel et poivre
- 750 ml (3 tasses) d'eau froide
- 12 carottes naines, pelées et coupées en deux sur la longueur
- 227 g (8 oz) de haricots jaunes nettoyés
- 1/2 poivron rouge coupé en lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette ou persil haché
Préparation
- Verser l'eau dans une casserole. Saler et arroser de jus de citron. Amener à ébullition.
- Ajouter les carottes; couvrir et faire cuire 6 minutes à feu moyen.
- Ajouter les haricots; couvrir et faire cuire 6 minutes.
- Ajouter les poivrons rouges; couvrir et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
- Égoutter les légumes et les refroidir sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et mettre de côté.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les légumes et parsemer de ciboulette; couvrir et faire cuire quelques minutes à feu moyen.
- Assaisonner au goût. Servir.
