Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1.2 kg (2 1/2 lb) de brocolis
  • 3 oignons verts émincés
  • 1 branche de céleri émincée
  • 2 carottes pelées et émincées
  • 6 champignons frais, nettoyés et coupés en deux
  • 1/2 poivron vert, coupé en gros cubes
  • 1/2 courgette, coupée en deux sur la longueur et émincée
  • 5 châtaignes d'eau émincées
  • 1 gousse d'ail écrasée et hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à frire.
  2. Séparer le brocoli en fleurettes. Couper le pied en deux et le trancher.
  3. Mettre le brocoli et les oignons verts dans l'huile chaude; faire sauter 2 minutes à feu moyen.
  4. Ajouter le céleri et les carottes; faire sauter 2 à 3 minutes.
  5. Saler, poivrer et ajouter le reste des ingrédients. Continuer la cuisson 6 à 7 minutes.
  6. Servir immédiatement.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.