- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 1 laitue Boston lavée
- 1.8 kg (4 lb) de petits pois frais écossés
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 6 échalotes sèches pelées, tranchées
- 2 brins de persil frais
- 1 branche de thym frais
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- sel et poivre blanc
Préparation
- Empiler les feuilles de laitue sur un plan de travail et les couper en trois dans le sens de la longueur. Dans une poêle, mettre la laitue, les petits pois, le beurre, les échalotes, les fines herbes, le sucre et le bouillon de poulet. Bien assaisonner, couvrir et faire cuire 30 minutes, à feu très doux. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau froide.
- Assaisonner et servir.
