- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 6 à 8 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) d'eau ou de fond blanc de volaille (voir recette)
- 125 g (1/4 lb) de semoule de maïs à Polenta
- 50 g (1 3/4 oz) de beurre coupé en petits morceaux
- 40 g (1 1/2 oz) de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Préparation
- Porter l'eau ou le fond blanc de volaille à ébullition.
- Ajouter en pluie et progressivement la semoule.
- Cuire à feu moyen durant 25 à 30 minutes en remuant continuellement avec une cuillère de bois.
- Ajouter ensuite le beurre et le parmesan.
- Verser sur une plaque mouillée et laisser refroidir.
- Découper ensuite en losanges ou carrés.
- Faire fondre le beurre, en arroser les losanges ou les carrés et faire colorer au four sous la salamandre.
- Saupoudrer de nouveau de fromage ou servir gratiné ou encore avec une sauce tomate. NOTE : Vous pouvez également utiliser 250 ml (1 tasse) d'eau et 250 ml (1 tasse) de fond blanc de volaille.
