Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Enduire de beurre le fond d'une grande poêle allant au four; réserver.
3. Peler les pommes de terre et les détailler en tranches très minces. Utiliser une mandoline si possible.
4. Disposer les pommes de terre en cercles qui se chevauchent, de façon à remplir la poêle. Parsemer les couches de noix de beurre et assaisonner souvent. Couvrir de beurre, puis de papier d'aluminium.
5. Faire cuire à feu moyen 10 minutes.
6. Poursuivre la cuisson au four 30 minutes.
7. Renverser dans un plat de service, trancher et servir.