Ingrédients

  • 55 ml (3 1/2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon finement haché
  • 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de lait chaud
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
  • 4 pommes de terre de grosseur moyenne, pelées et émincées
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Beurrer un plat à gratin et le mettre de côté.
  3. Faire chauffer le reste du beurre dans une casserole. Ajouter les oignons, couvrir et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.
  4. Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire à feu doux sans couvrir, pendant 1 minute.
  5. Ajouter la moitié du lait et bien incorporer. Ajouter le reste du lait, la crème et les épices; bien remuer. Faire cuire 10 minutes, sans couvrir, à feu doux.
  6. Disposer la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin. Recouvrir de la moitié de la sauce.
  7. Répéter la même opération une seconde fois. Saler et poivrer. Couvrir d'un papier d'aluminium. Faire cuire 40 à 45 minutes au four.
  8. Retirer le papier et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
  9. Si désiré: parsemer de persil haché avant de servir.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.