- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne émincée
- 1 oignon espagnol émincé
- 1 ou 2 poivron vert, jaune ou rouge émincé
- 2 petites courgettes émincées
- 2 ou 3 tomates moyennes coupées en 2 et épépinées
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre en quantité suffisante
- 2 ou 3 gousses d'ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron blanchis et hachés
Préparation
- Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail et y tremper les légumes.
- Griller des deux côtés.
- Retirer de la grille et tremper de nouveau dans la vinaigrette.
- Servir arrosés du reste de vinaigrette et saupoudrés de zestes de citron. NOTE : La cuisson de ces légumes peut également se faire sur brochettes. S'il advenait que certaines parties de la tomate ou du poivron soient excessivement colorées, simplement les retirer.
