- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
- Nombre de portions : 1,5 kg (3 1/4 lb)
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 750 g (1 1/2 lb) de porc en cubes
- 750 g (1 1/2 lb) de lard salé gras en dés
- 300 ml (1 1/4 tasse) d'oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- sel et poivre au goût
- 2 feuilles de laurier
- 2 ml (1/2 c. à thé) de toute-épice
- 350 g (3/4 lb) d'os de porc
- eau froide pour couvrir
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et couvrir d'eau froide. Faire mijoter pendant 3 heures. Ajouter de l'eau au besoin. À la fin de la cuisson, l'eau doit être complètement évaporée.
- Enlever les os et les feuilles de laurier. Laisser refroidir et défaire la viande avec une fourchette.
- Verser dans des petits moules et mettre au réfrigérateur.
