- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz basmati
- 750 ml (3 tasses) d'eau
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 bottes d'épinards
- 1 1/2 oignon rouge épluché et tranché
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- sel et poivre
Préparation
- Rincer le riz à l'eau froide et égoutter.
- Verser l'eau dans une casserole. Saler et ajouter 5 ml (1 c. à t.) d'huile d'olive. Porter à ébullition. Ajouter le riz et mélanger. Couvrir et faire cuire 30 à 35 minutes à feu doux. Au besoin, prolonger la cuisson si le couvercle ne ferme pas hermétiquement.
- Entre-temps, couper les tiges des épinards. Laver les feuilles et les faire tomber dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter et presser avec le dos d'une cuillère pour en exprimer toute l'eau. Façonner en une boule et serrer pour en éliminer l'excès d'eau.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire 15 minutes.
- Ajouter l'ail et les épinards. Bien assaisonner et faire cuire 4 minutes à feu vif.
- Incorporer les épinards au riz cuit et servir.
