- Type de plat : Plats d'accompagnement
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 250 ml (1 tasse) de riz à grain long rincé et égoutté
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 80 ml (1/3 tasse) de basilic frais haché
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de pecorino râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four 180 °C (350 °F).
- Chauffer le beurre dans une casserole à four à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches et le céleri; cuire 2 minutes.
- Ajouter le riz, assaisonner et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 1 minute. Mouiller avec le bouillon de poulet, mélanger et porter à ébullition. Couvrir et cuire 18 minutes au four.
- Entre-temps, mettre le basilic, l'ail et les fromages râpés dans le bol du robot culinaire. Ajouter l'huile et bien mélanger.
- Incorporer le pesto au riz cuit et servir.
