Préparation

1. Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et saisir le poulet de tous les côtés, pendant environ 12 minutes.
3. En utilisant des pinces, retirer le poulet et le déposer sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
4. Dans la même poêle, déposer les oignons, le poivron rouge et le jambon. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant souvent, environ six minutes.
5. Ajouter le riz, l'ail et le paprika, cuire une minute et remuer pour que l'huile enrobe bien les grains de riz.
6. Ajouter le bouillon de poulet et la feuille de laurier en prenant soin de racler le fond de la poêle et amener à ébullition.
7. Mélanger le poulet au riz, couvrir puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
8. Ajouter les pois et les olives.
9. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majorité du liquide soit absorbé, environ 10 minutes.
10. Au moment de servir, parsemer de persil.

     

    Sans gluten : Utiliser du bouillon de poulet sans gluten et vérifier la présence de gluten dans le jambon.

     

    Source : USA Rice Federation