- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 4 heures 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes
Ingrédients
- 400 ml (14 oz) de soupe aux tomates
- 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème
- 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
- 250 ml (1 tasse) de céleri haché fin
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) d'échalotes vertes hachées
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de gélatine neutre
- 125 ml (1/2 tasse) de jus des crevettes
- 500 ml (2 tasses) de crevettes hachées
- sel, poivre et piment de Cayenne au goût
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de citron
- huile en quantité suffisante
- persil haché au goût
Préparation
- Faire chauffer la soupe. Incorporer le fromage. Bien battre pour éviter l'apparition de grumeaux. Incorporer la mayonnaise.
- Faire suer le céleri dans le beurre. Ajouter les échalotes et les faire suer. Mélanger avec la soupe. Faire mijoter le tout pendant 2 à 3 minutes.
- Faire gonfler la gélatine dans le jus des crevettes. Incorporer les crevettes. Verser dans la masse et faire mijoter pendant 1 à 2 minutes. Assaisonner. Verser un filet de jus de citron. Verser l'appareil dans un moule huilé. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 heures environ.
- Passer sous l'eau chaude et démouler dans une assiette. Persiller. Servir froid.
