Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail écrasée et hachée
  • 375 g (3/4 lb) de boeuf maigre haché
  • 500 ml (2 tasses) de tomates en conserve, égouttées et hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco®
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 1 grosse aubergine coupée sur la longueur en 8 tranches de 0,65 cm (1/4 po) d'épaisseur
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
  • sel et poivre

Préparation

  1. Mettre l'huile, les oignons et l'ail dans le plat rond; couvrir et faire cuire 2 minutes à "élevé".
  2. Ajouter le boeuf et mélanger. Saler, poivrer; couvrir et faire cuire 4 minutes.
  3. Bien mêler le tout (la viande ne sera pas complètement cuite) et incorporer le concentré de tomate, la sauce Tabasco(r) et la sauce Worcestershire. Mettre de côté.
  4. Placer 4 tranches d'aubergine dans le fond du plat rectangulaire. A l'aide d'une cuillère, placer le mélange de viande sur les aubergines. Recouvrir du reste des aubergines.
  5. Verser la sauce tomate sur les aubergines. Couvrir d'une pellicule de plastique et faire cuire 15 minutes.
  6. Parsemer de fromage et faire cuire, sans couvrir pendant 1 minute. Servir.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.