- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 2 biftecks de côte, de 625 g (1 1/4 lb) chacun, dégraissés
- 1 oignon d'Espagne coupé en gros dés
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 2 branches de céleri coupées en gros dés
- 3 tomates coupées en quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 250 ml (1 tasse) de jus de tomate aux palourdes
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf chaud
- 1 navet moyen, pelé et coupé en cubes
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter la viande; faire saisir 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Ajouter les oignons et l'origan; faire cuire 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Incorporer l'ail, le céleri et les tomates. Retourner la viande et ajouter le persil. Saler, poivrer et continuer la cuisson 5 à 6 minutes.
- Ajouter le jus de tomate et le bouillon de boeuf. Saler, poivrer; ajouter le navet et amener à ébullition. Couvrir et faire cuire 2 heures au four.
- Dès que le tout est cuit, retirer la viande et la trancher. Servir avec les légumes.
