- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de pointe de surlonge parée
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile
- 4 gousses d'ail hachées
- 900 ml (3 2/3 tasses) de pommes de terre en rondelles
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde sèche
- 250 ml (1 tasse) d'oignons ciselés finement
- sel et poivre au goût
- eau en quantité suffisante
Préparation
- Faire colorer la pointe de surlonge sur toutes ses faces dans le beurre et l'huile. Déposer tout autour l'ail et les pommes de terre. Poudrer de moutarde et couvrir la viande avec les oignons. Saler et poivrer.
- Mouiller pour obtenir environ 4 cm (1 1/2 po) d'eau.
- Couvrir et cuire au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce que la viande cède sous la pression des doigts.
- Arroser la viande de jus à quelques reprises en cours de cuisson. Servir chaud.
