- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 750 g (1 1/2 lb) de steak de surlonge coupée en fines lanières
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre mou
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à 35 %
- 60 ml (1/4 tasse) du liquide de cuisson des fettucini
- 300 ml (1 1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
- 500 g (1 lb) de pâtes fettucini cuites
- ciboulette fraîche hachée
- persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 70°C (150°F).
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter la viande; faire cuire 1 1/2 minute de chaque côté. Ajouter la ciboulette et saler, poivrer. (Il serait préférable de faire cuire la viande en deux étapes.)
- Retirer la viande et la garder chaude au four.
- Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la crème et bien remuer. Amener à ébullition et cuire 3 minutes à feu vif.
- Ajouter le liquide des pâtes et la moitié du fromage; bien incorporer.
- Ajouter les pâtes cuites et la viande et rectifier l'assaisonnement. Remuer de nouveau.
- Parsemer de persil et saupoudrer de fromage.
