- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 8 tranches de filet de boeuf de 0,65 cm (1/4 po) d'épaisseur
- 125 ml (1/2 tasse) de champignons émincés
- 1 poivron jaune ou rouge émincé
- 2 coeurs de palmier émincés
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf chaud
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème à 35 %
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
- une pincée de paprika
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Faire saisir la viande 2 minutes à feu moyen-vif.
- Retourner et bien assaisonner la viande; continuer la cuisson 2 minutes. Retirer et mettre de côté.
- Mélanger les champignons, les poivrons et les coeurs de palmier dans la sauteuse; cuire 3 minutes à feu vif.
- Incorporer le bouillon de boeuf et les épices; amener à ébullition. Continuer la cuisson 2 minutes à feu moyen.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer la sauce; laisser mijoter 1 minute.
- Incorporer la crème; cuire 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
- Parsemer de fromage et mélanger; faire cuire 1 minute.
- Remettre la viande dans la sauce; laisser mijoter pour réchauffer. Servir immédiatement.
