- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de boeuf en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile
- 500 ml (2 tasses) d'oignons émincés
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de tomates pelées en conserve
- 250 ml (1 tasse) de carottes en rondelles
- 250 ml (1 tasse) de céleri émincé
- 500 ml (2 tasses) de fond brun (voir recette)
- eau en quantité suffisante
- sel et poivre au goût
- 1/2 feuille de laurier
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Préparation
- Faire colorer les cubes de boeuf à l'huile. Ajouter les oignons et bien faire colorer. Ajouter la farine, bien mélanger, puis ajouter les tomates. Ajouter les carottes et le céleri.
- Mouiller avec le fond brun et bien mélanger. Ajouter une quantité d'eau suffisante pour couvrir. Assaisonner.
- Amener à ébullition, couvrir et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 1 heure.
- Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson pendant 30 minutes encore.
- Persiller et servir.
