- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 6 heures 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 125 ml (1/2 tasse) de vin de Madère
- 750 g (1 1/2 lb) de haut de ronde coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 1 oignon rouge, coupé en 6 morceaux
- 8 tomates naines
- 16 feuilles de menthe
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- sel et poivre
Préparation
- Mélanger les oignons et l'huile dans un grand bol.
- Ajouter le jus de citron et le vin; bien brasser. Saler, poivrer et ajouter la sauce Tabasco(r).
- Mettre la viande dans la marinade et couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer 6 heures.
- Retirer la viande de la marinade. Passer la marinade au tamis. Mettre de côté.
- Sur des brochettes, enfiler en alternant: viande, oignon et feuille de menthe. Badigeonner de marinade, saler et poivrer.
- Placer sous le gril à broil et faire cuire 4 minutes ou au goût. Badigeonner fréquemment.
