- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 750 g (1 1/2 lb) d'entrecôte de boeuf taillée en biseau
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1/3 de concombre anglais émincé
- 1 branche de céleri émincée
- 1 poivron vert émincé
- 250 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de poivron doux mariné, tranché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce brune chaude (voir recette)
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
- sel et poivre
- une pincée de paprika
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter la viande et saisir 1 1/2 minute de chaque côté. Saler et poivrer.
- Retirer de la poêle et mettre de côté.
- Mettre le beurre, les concombres, le céleri et les piments verts dans la poêle; faire cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les champignons, les piments et le paprika; bien mélanger et faire cuire 3 minutes.
- Incorporer la sauce brune. Saler, poivrer et cuire 2 minutes.
- Remettre la viande dans la poêle; laisser mijoter 2 minutes pour réchauffer.
- Retirer du feu; incorporer la crème aigre.
- Servir immédiatement.
