- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de boeuf maigre haché
- 1 oeuf
- 1 oignon finement haché et cuit
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
- 250 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et tranchés épais
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce brune chaude (voir recette)
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème aigre
- sel et poivre
- quelques graines de céleri
Préparation
- Préchauffer le four à 70°C (150°F).
- Mettre la viande dans un grand bol et former un creux. Casser l'oeuf dans la cavité et bien malaxer avec les mains.
- Ajouter les oignons cuits. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Façonner en grosses boulettes.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les boulettes; faire cuire 6 à 7 minutes à feu moyen. Remuer souvent pour saisir tous les côtés. Saler et poivrer.
- Ajouter les oignons et bien mêler; couvrir et continuer la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen. Retirer les boulettes. Garder au chaud dans le four. Mettre les champignons et le persil dans une poêle à frire. Remuer et faire cuire 3 à 4 minutes sans couvrir.
- Incorporer la sauce brune; continuer la cuisson de 5 à 6 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
- Remettre les boulettes dans la sauce et retirer la poêle du feu. Incorporer la crème aigre et verser sur des pâtes chaudes.
- Parsemer de graines de céleri avant de servir.
