- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Viande - Agneau
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) d'agneau haché maigre
- 125 g (1/4 lb) de porc haché maigre
- 6 gousses d'ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée
- 1 piment serrano haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- sel et poivre en quantité suffisante
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce poisson ou de sauce soya
- 2 œufs battus
- 150 ml (1/2 tasse) de farine
- huile d'arachide pour cuisson en quantité suffisante
- GARNITURE
- coriandre en quantité suffisante
- poivron rouge en julienne blanchi
- Sauce aux arachides et lait de coco (voir recette)
Préparation
- Mélanger les viandes hachées, l'ail, le gingembre, la coriandre, le piment et les zestes. Assaisonner.
- Ajouter la sauce poisson ou la sauce soya, les œufs et bien mélanger.
- Façonner de petites boulettes et les fariner.
- Faire colorer les boulettes dans l'huile d'arachide pendant quelques minutes. On peut également saisir les boulettes dans l'huile et terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) environ 10 minutes.
- Après cuisson, faire un lit avec la coriandre et le poivron rouge et étaler les boulettes.
- Servir avec la sauce aux arachides et lait de coco
