Ingrédients

  • 900 g (2 lb) de filets de brochet
  • 10 ml (2 c. à thé) de beurre
  • 1.25 L (5 tasses) de pommes de terre émincées
  • sel et poivre
  • 800 ml (3 1/4 tasses) de crème à 35 %

Préparation

  1. Couper le brochet en morceaux de 6 cm (2 1/4 po) de large.
  2. Beurrer un plat allant au four. Déposer une rangée de pommes de terre dans le moule. Saler et poivrer. Déposer une rangée de filets de brochet sur les pommes de terre. Saler et poivrer. Continuer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par les pommes de terre. Verser la crème dans le moule, pour recouvrir les pommes de terre.
  3. Cuire au four à 140°C (275°F), à couvert, pendant 1 h.

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