- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 2 heures 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de concentré de jus d'orange
- 60 ml (1/4 tasse) de marmelade
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 1 gousse d'ail pressée
- 500 g (1 lb) de cubes de fesse de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur
- 1 oignon moyen taillé en morceaux
- 1 courgette jaune en tronçons
- 8 champignons
- sel et poivre frais moulu
Préparation
- Mélanger le concentré de jus d'orange avec la marmelade, l'huile, la sauce chili, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire et l'ail. Incorporer les cubes de porc. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 2 heures (maximum 6 heures).
- Enfiler les cubes sur les brochettes en alternant avec les légumes. Poivrer. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 10 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.
- Servir accompagné d'un riz pilaf avec zeste d'orange.
