- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Pétoncles
Ingrédients
- MARINADE
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 1 échalote sèche pelée et hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail pelées et émincées
- 5 ml (1 c. à thé) de persil
- 5 ml (1 c. à thé) d'estragon
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan
- 675 g (1 1/2 lb) de pétoncles frais rincés
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de citron au goût
- BROCHETTES
- 2 grosses carottes pelées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 1/4 brocoli en petit bouquets
- 225 g (1/2 lb) de têtes de champignons nettoyées
- jus de citron
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- MARINADE
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf les pétoncles. Ajouter les pétoncles et couvrir d'un film alimentaire de sorte qu'il touche la surface de la marinade. Réfrigérer 1 h. Retirer les pétoncles et réserver la marinade pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson. BROCHETTES
- Dans l'eau bouillante salée, blanchir séparément les carottes et le brocoli. Bien les égoutter et les assécher avec du papier absorbant
- Sur des brochettes, enfiler, en alternant, les pétoncles, les champignons, les carottes et le brocoli. Badigeonner de marinade et bien assaisonner.
- Cuire sous le gril préchauffé du four 4 à 5 minutes en les tournant 2 à 3 fois pendant la cuisson et en les badigeonnant souvent de marinade. Arroser de jus de citron et servir sur un lit de riz.
