- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 2 heures 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de pesto (du commerce)
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin (ou de xérès)
- 500 g (1 lb) de cubes de fesse de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur
- 8 tomates cerises
- 8 champignons café
- sel et poivre frais moulu
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage romano fraîchement râpé
- 1 l (4 tasses) de laitue romaine lavée et déchiquetée
Préparation
- Mélanger le pesto avec l'huile d'olive et le vinaigre. Réserver 60 ml (1/4 tasse) du mélange au froid et incorporer les cubes de porc dans le reste. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12 heures).
- Enfiler les cubes avec les tomates et champignons sur des brochettes. Poivrer au goût.
- Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pince et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.
- Rouler les brochettes encore chaudes dans le fromage romano râpé.
- Servir sur la laitue romaine arrosée de la marinade au pesto réservée.
