- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 2 heures 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 4 à 6 demi-poitrines de poulet désossées
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
- 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature (facultatif)
Préparation
- Couper le poulet en cubes. Dans un bol, écraser l'ail avec le sel. Ajouter les autres ingrédients.
- Verser sur le poulet, couvrir et laisser macérer au réfrigérateur environ 2 heures ou toute une nuit.
- Mettre le poulet en brochettes et faire griller au four ou au barbecue à température moyenne-élevée, de 10 à 15 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). SUGGESTION : Avec les restes... des enchiladas! Prenez 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce béchamel chaude (voir recette) et ajoutez-y : 500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés, 250 ml (1 tasse) de fromage râpé, 30 ml (2 c. à table) de persil ou de coriandre (frais et haché), 15 ml (1 c. à table) de pâte de tomate, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel, de piment de Cayenne. Étendre 180 ml (3/4 tasse) de cette garniture chaude sur des tortillas à la farine ou des pains pita réchauffés. Garnir de sauce salsa et de crème aigre ou de yogourt nature.
